Kuchnia inspirowana motoryzacją - muffinki pomarańczowe

Dodano: 09. 03. 2012
Tagi: Przepisy, Babeczki, Muffinki

Suzuki Swift S Concept - mały i niepozrony, ale pod maską skrywający 123KM, jego kuchennym odpowiednikiem bedą muffinki pomarańczowe z kremem mascarpone. Czas na weekendowe gotowanie!
Zobacz także: Dusiowa kuchnia! »
Składniki:

260g mąki
10g proszku do pieczenia
szczypta soli
dwie pomarańcze
250ml soku pomarańczowego ( dałam 50ml)
140g cukru
jajko
125g miękkiego masła
40ml likieru pomarańczowego (u mnie wódka)

Krem:

100ml śmietanki kremówki
50g serka mascarpone
odrobina żółtego barwnika w proszku
posypka cukrowa

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Z pomarańczy zetrzeć skórkę. Pomarańcze pokroić na kawałki i rozdrobnić blenderem. Z cukru i jajek utrzeć masę kremową, a potem dodać masło i ucierać dalej. Do masy jajecznej dodać sok z pomarańczy, skórkę i rozdrobnione owoce, a na koniec mąkę z proszkiem i solą. Napełnić foremki do 2/3 wysokości. Piec 20-25min w 180st.C.

Jak muffinki ostygną przygotować krem. Ubić kremówkę z barwnikiem, a potem wmieszać mascarpone. Przełożyć do szprycy i udekorować babeczki, na koniec dodać posypkę.