Kuchnia inspirowana motoryzacją - bezowy tort szwarcwaldzki

Ostatnio na wszystkich rodzinnych uroczystościach króluje tort bezowy w różnych wariacjach. W poniedziałek na stół również wjechał tort, ale tym razem zgodnie z naszym nowym wątkiem kulinarnym – inspirowany motoryzacją.

A dokładniej niemiecką marką Audi A1, dodatkowo w edycji specjalnej Diamond Edition. Jak niemieckie auto, to obowiązkowo tort szwarcwaldzki.




Do przygotowania blatów bezowych będziemy potrzebować:

• 8 białek

• 1 i ½ szklanki cukru-pudru

• 50 g naturalnego kakao

• szczyptę soli.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem, na którym rysujemy 4 okręgi o średnicy ok. 20 - 21 cm (można odrysować talerzyk). Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy pianę, do chwili, gdy będzie na tyle sztywna, by nie wylewała się z naczynia po jego odwróceniu. Następnie stopniowo dodajemy cukier-puder. Przesiane kakao dodajemy na samym końcu i delikatnie mieszamy.

Tak przygotowaną masę wykładamy na narysowane koła. Piekarnik rozgrzewamy do 150 ºC (najlepiej z włączonym termoobiegiem) i pieczemy blaty przez około półtorej godziny. Aby blaty dobrze się ostudziły i miały idealną konsystencję, dobrze jest wyłączyć piekarnik i przy lekko uchylonych drzwiczkach pozostawić blaty na całą noc.




Rankiem wstajemy z nową porcją energii do ubijania. Teraz przygotujemy masę. Potrzebne nam będą:

• 2 opakowania 400 g śmietanki kremówki 30%

• 300 g wiśni (lub innych owoców sezonowych – ja wykorzystałam wiśnie z kompotu)

• 2 opakowania fixu do śmietany.

Śmietanę kremówkę lekko ubić, a następnie dosypać fix i ubijać dalej, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Blaty łatwo pękają, także trzeba się z nimi dość delikatnie obchodzić. Przekładamy blaty śmietaną i wiśniami. Na ostatni blat wykładamy resztę ubitej kremówki i dekorujemy wiśniami.




Ja wierzch posypałam naturalnym kakao, i do esów-floresów użyłam pisaków spożywczych. Tort najlepiej podawać do kilku godzin po przygotowaniu, żeby blaty nie przesiąkły zbytnio śmietną i pozostały kruche.

Nie przepadam za ciężkimi tortami z tłustymi kremami. Natomiast torty bezowe z delikatną bitą śmietaną – gorąco polecam wszystkim łasuchom. Smacznego!